En 1690 Jean Martimor hizo construir el castillo de Coulom en Gibel.
El rey Louis XIV le había vendido « El oficio del consejero del Rey,
Alcalde del lugar y comunidad de Gibel ».
El castillo siempre quedó en la familia Martimor,
entre la cual se cuenta de los hombres de leyes, y de los terratenientes
explotando el Pastel, florón del lauragais,
especialmente el Capitoul Jacques Rigaud de Rouvayroulis en 1750,
y la Marquesa de Raymond Lasbordes, bisabuela
del propietario actual, Charles Martimor.
Este emprendió de grandes trabajos de restauración
en Coulom para hacerlo la finca confortable actual,
aunque preservó la autenticidad del lugar, de las cuales la fachada
es clasificado al inventario de los Monumentos Históricos.